Piccoli formaggi a pasta molle con lievi occhiature, di sapore dolce con sentore di latte; pesano generalmente intorno al mezzo chilo, a volte aromatizzati con peperoncino piccante o tartufo molisano.
Caciotta è il nome utilizzato in tutta l’Italia centrale con qualche propaggine nel Meridione per designare la produzione casearia fatta dal contadino-pastore.
È un formaggio da tavola ideale per chi vuole assaporare appieno il gusto intenso del latte; va conservato in luogo fresco o in frigorifero.
Lasciarla riposare almeno 5-6 ore a temperatura ambiente per apprezzare appieno il suo aroma.
La stagionatura è in media di 20-30 giorni
Le caciotte sono:
100700 CACIOTTA RIGATINO (g 500)
100703 CACIOTTA PEPERONCINO (g 500)
100701 CACIOTTA TARTUFATA (g 500)
100711 PRIMOSALE (kg 2)