La Fonte Nuova befindet sich in Casacalenda, einem alten, zwischen Hügeln gelegenen Dorf in der süditalienschen Provinz Molise. Gute Luft, unberührtes Land und gesunde Weiden ermöglichen es uns hier, wie kaum nirgends sonst mehr, erstklassigen Rohmilchkäse zu produzieren.

Im Jahr 2000 gründeten wir, Tina und Giovanni, die Käserei. Unsere Passion für die bäuerliche Hirtentradition, die Liebe zu unserem Land, und die Lust aus einer reichen Erfahrung zu schöpfen leiteten uns dabei.

Unser Betrieb kann heute mit anerkanntermaßen höchsten Qualitätsstandards, ständiger technischer und qualitativer Innovation und einem Höchstmaß an handwerklichem Können aufwarten. Das Rohmaterial Milch wählen wir unter Beachtung strenger Standards von örtlichen Familienbetrieben, deren harte Arbeit wir durch eine faire Bezahlung würdigen. 

Im Laufe der Zeit haben wir La Fonte Nuova beim bewussten Konsumenten als Marke konsolidieren können, die mit ihren Standards beim Umweltschutz, gerechten Arbeitsbedingungen und einer gesunden Ernährung überzeugt.

„Wenn wir bewusst essen, erfahren wir viel über unsere Nahrung und essen mit mehr Genuss. Darüber hinaus lernen wir schlechte Nahrung zu erkennen: qualitativ schlechte Lebensmittel, Fälschungen oder einfach Banales.“

(Tina und Giovanni)

Preise und Anerkennungen

  • 2003 Bester italienischer Rohmilchkäse – Saint Vincent Aosta-Tal
  • 2004 Goldener Caciocavallo -Frosolone Molise
  • 2005 Almkäse-Olympiade – Verona, Silbermedaille
  • 2006 3 Nominierung Caciacavallo DOP — Bester italienischer Käse, Saint Vincent Aosta-Tal
  • 2006 Grolla d‘Oro Bester italienischer Rohmilchkäse – Saint Vincent Aosta-Tal
  • 2007 Almkäse-Olympiade Oberstdorf im Allgäu – Goldmedaille
  • 2009 Grolla d‘Oro Bester italienischer Rohmilchkäse – Saint Vincent Aosta-Tal
  • 2009 Almkäse-Olympiade Saignelégier – Bellelay&Tramelan (Schweiz), Silbemedaille
  • 2017 Nominierung Italian Cheese Awards – 2017 Bergamo Alta